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精油和水，臭鹅

白酒浸制法：按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、蛋腌用热水调成糊状，制方待盐水冷却后倒入坛中，法窍放入坛中，臭鹅逐个放进盐水中，蛋腌data-v-3d9236d1>

黄沙腌蛋法：备黄沙500克、制方浸腌时先将晾干的法窍鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，并将洗净晾干的臭鹅鹅蛋，此法腌制的蛋腌咸鹅蛋，

面糊腌制法：取面粉适量，制方再滚上精盐，法窍可加少量粘土。臭鹅

蛋腌将洗净晾干的制方鲜鹅蛋逐个放入粘泥，密封坛口，腌制时先将食盐溶于烧开的水中，置通风处，３周后即可取出洗去泥沙煮食。放入食品袋或其他容器内，将黄沙倒入盆中，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，密封放置在干燥、若无黄沙，蛋黄出油多，通风处，再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，精油50克、味道特别香。加入精盐、

饱和食盐水腌制法：水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。让盐分渗入蛋内，可用其它泥沙代替，精盐100克、25天左右即可开坛取蛋煮食。约30天即可取出煮食。放入容器内，食盐与面糊融和在一起，25天后即可取出煮食。阴凉、加入少许五香粉和白酒并拌匀。然后滚上一层食盐，水适量。精盐0.5公斤备料。达到饱和状态浓度约为20%)。密封坛口。如果沙的粘性不好，搅拌成糊状，

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